春の訪れ

2019年2月20日(水)

ふきのとうを採りに藤沢に・・・・・。
一気に春が来ます。


　　



１時間程でいっぱいになりました。

早速、佃煮造りに・・・・。

　　

・・・で、今一番はまっているふきのとう料理は、
江戸時代に流行した



ふきのとう炒めです。

ふきのとうをごま油で炒めて塩と香りづけの醤油。
最後にもみのりを絡めて出来上がり。

これ・・・・ふきのとうの最高の料理かも・・・？

昭和の香りのする居酒屋に・・・！

2019年2月18日(月)

大和に昭和の香りのする焼鳥屋『鳥清』に、PM４：００の開店を目指して。

ありゃー！　改装中で休み。
仕方なく別館に・・・。

ここは、やや今風の感じの店です。



飲んで食べて、二人で８３２５円は安いです。
近々、改めて本店に出直す事に決定！

何と何と・・・本店は、『大和ミュージック劇場』の隣です。


PS:　PM４：００に鳥清に入れるように、午前中は頑張って道志に水汲みに・・・・、

本当は奥多摩に行きたいのだけれど、道路の凍結が怖くて、冬は道志に行っています。
白湯の味は、奥多摩を除けば一番旨いので・・・。

天然帆立の極上品入荷しました。

昨年１２月に注文してあった天然帆立の極上品。(推定８〜９歳)

今期初めて豊洲に入荷しました。
多分、今期初めて採れた物だと思います。
そして間もなく流氷が来るとアウト！
本当に貴重品なんです。

これ・・・・めちゃめちゃ旨いんです！

私の大好きな素材です。

いよいよ冬が始まりました

2017年11月1日（水）



ジャ〜ン！
越前大野上庄里芋田舎煮です。

これが始まると、私の中では冬の始まりです。

ちなみに、この里芋。
私にとっては、日本一の里芋で、きめの細かさ・ねっとり感が
何とも言えません。

年内、毎週火曜日着で皮付きの洗い芋が入荷します。

天然ナメコ蕎麦

2017年10月30日（月）




天然ナメコが入荷したので、
さっそく私の大好物・・・・ナメコ蕎麦

昆布出汁、塩味メインの出汁で・・・・・

ナメコの香りがたまりません。

畜大シジミの味噌汁

2017年10月3日（火）


今日は私の大好きなシジミの味噌汁です。



青森十三湖の特大シジミです。


味噌汁・・・・極旨でした！

マツタケのフライ

2017年9月19日（火）

７年前に冷凍しておいたマツタケを発見！
フライにしてみた。



はたして７年前のマツタケの味は・・・・・？


食べてみると、味はＯＫ！

中からエキスがにじみ出てくる。

しかし、繊維がちょっと硬くなっている。
１本を３つくらいに切って食べればＯＫかも・・・・。

いずれにしても、７年経ったものでも、ちゃんとマツタケの味がしました。

マツタケの佃煮

2017年9月18日（月）


頼んでおいたマツタケのＢ品（虫食いなど・・・etc.）がたっぷり入荷しました。



さぁ！　これから大好物“マツタケの佃煮”を作る事に・・・・・・。



たっぷりできました。
今日はマツタケの佃煮で一杯！

そして、〆は煮汁でお茶漬けにしたいなぁ〜！

大川周明の住処

2017年9月16日（土）

Ａ級戦犯　大川周明の終の棲家が、意外に近い所にあるとの事なので行ってきました。



愛川町中津の山十邸
１９４４年に購入したとの事。
古民家の立派な建物です。

　　



ここで戦後、コーランの翻訳をしていたとの事です。

白菜の味噌汁

2017年9月15日（金）

今朝は私の大好きな白菜の味噌汁



先ずは、白菜をマンガリッツァのラードで炒め、
出汁を加えて煮込んだ後、
味噌を加えて出来上がり。

これが旨いんです！