カレーうどん

2019年5月18日(土)




急に食べたくなり、作ってみました。

旨い！

しかし、カレールーの作り方をもう少し改良予知あり・・・・。

天然猪白湯スープのラーメン

2019年5月11日(土)



こってりスープのラーメンが食べたくなり、
天然猪の骨を徹底的に煮込んで白濁させ、切れのある味に仕上がりました。

また、こってりスープの口直しに、極太乾燥メンマがベストマッチ！

先日は軍鶏の白湯ラーメンを作って食べたが、
どちらが良いか甲乙つけがたい味です

ベーシックの味噌汁

2019年5月10日(金)


朝

最近、再度出汁の勉強の為、連日、違った出汁を使って味噌汁を作っていました。


ちなみに、最近、そーだ鰹の枯節・鯖の枯節・青口煮干し・白口煮干し
日高昆布様似三年のブレンドを変えて作っていましたが、
今日は、昆布(様似三年)・近海亀節のベーシック味噌汁。



味噌は米味噌五年物。

一口飲んでみると・・・・

切れのいい基本中の基本の味がします。
やっぱ、基本の味噌汁はうまいなぁ〜！



夜

鱒之介の中骨に塩をして２日寝かせてから、
炭火で焼いて試食。


いや〜ぁ！　脂がのってて旨いよ〜！

鱒之介入荷

2019年5月9日(木)





1年に数匹しか捕れない鱒之介。
(鱒之介とは、鱒の定置網に間違って入ってしまったキングサーモンです。)

昨日豊洲に大船渡産の１１�s・１５�s　２匹入荷で、
１１�sの半身をＧｅｔ！

早速、塩をして４〜５日寝かせた後、小分けしてパックした後、冷凍します。

あっ。

3日程したら、中骨の塩焼きを試食する予定です。

トンカツを食べに

2019年4月22日(月)


今日は休日なので、伊勢原にトンカツを食べに・・・・・。







やっと、、伊勢原市に突入！

歩く事・・２時間。
１３６００歩

やっと着きました。




トンカツでビールを５本飲んで、気持ちよくなりました。

帰って寝ます。

ＰＳ：トンカツ屋　麻釉

とにかく安い！
ＣＰ抜群です！

抜き実挽き蕎麦 生このこ和え

2019年4月21日(日)




昨日の引きぐるみ蕎麦　生このこ和えは蕎麦の甘みが引き立ったが、
抜き実挽き蕎麦はまた違ったマリアージュを・・・・・。

全く異なる料理のようです。

近々、寒ザラシ蕎麦　生このこ和えを作ってみようと思います

生このこ蕎麦

2019年4月20日(土)


早速、引きぐるみの蕎麦で作ってみました。



生このこ蕎麦です。

早速試食！

このこと蕎麦のマリアージュ。

最高です！

特に、蕎麦の甘みが引き立ちます。


明日は抜き身挽きの蕎麦を打って試してみます！

生このこ入荷！

2019年4月20日(土)




本日、１，２�s　入荷しました。

今夜はお蕎麦にたっぷりと生このこをまぶして・・・・

生このこ蕎麦です。

Ｆスーパーの品揃え

2019年4月17日(水)


散歩の途中、Ｆスーパーの中を見たことがなかったので、何気なく中に入ってみた所

びっくり仰天！

昆布・・・結構良い物が置いてあり、
鰹節は・・本枯節の比率が高く、本枯厚削りまで置いてある。

これ・・・絶対スーパーにおいてないレベル。

初めて見た！

ソースは高橋ソースまで有るし
醤油にいたっては、一茎庵で使えるレベルの物まで有る。

・・・で、もっとびっくりしたのが本シシャモまで有るし、
魚売場もしっかりしていた。

すごいの一言！

先入観は怖いと思いました。

いい勉強になりました。

花見

2019年4月12日(金)

今年最後の花見です。





４度目の花見です。

よく飲みました！