水は難しい その後

３月２日

夜　　

　　野せりのおひたし
　　クレソンのおひたし
　　クレソンのサラダ
　　蕗味噌
　　ホタテ貝のひも　バター煮
　　甘鯛の頭白煮
　　それと、かなり古いほうれん草（２週間位前に買ったもの）
　　捨てるのはもったいないのでおひたしに。

野セリ・クレソン・蕗味噌。どれも透明な味の中に自然の息吹を感じ、感慨深い。
ただ、驚いたのはふるいにもかかわらず、ほうれん草がみんなに負けないでいるのも
感動しました。
甘鯛は塩と白たまりであっさり煮てみました。もちろん旨い。

酒は　まつもと　有機山廃　３年古酒
　　　これがすばらしい。　　　
　　　最高の食中酒に仕上がっている。

その後、秋鹿　生酒　５年古酒を飲む。