オックステール煮込み

オックステール味噌煮込みを作った。

オックステールをじっくり煮込んだ後、ジャガイモを入れ

味噌は麦８年物、米４年物で、さっと煮込む。

とろりとして、実に旨い。


そのほかには、塩豚の粕漬けと玉ねぎ、シイタケのホイル焼きバター風味

粕漬けにして１０日。あと一歩で塩が抜けそうだ。


久しぶりに、菊正宗　嘉宝を飲む。

秋から冬にと、日に日に肌寒くなっていく時が一番似合う酒だ。

徐々に暖かくなるような気候の中で飲むと、重くて・・・。