私の大好きな越前大野の里芋。
残念ながら去年までの生産者さんは高齢の為生産出来なくなったという事で
新しい生産者を求めて・・・・
越前大野坂谷を訪問。
この地区は、全域有機栽培を推進している場所なので・・・・
坂谷の伊藤さん・土橋さんに話を聞きに・・・・。
そして畑を見学。
今年、１０月末から一茎庵で使う有機里芋の畑です。
そばの種を蒔いたばかりの畑です。
途中で、畑に種を蒔いていました。
また、坂谷地区は、いたる所に棚田が有ります。
そして、今日特にお願いしたのは、
☆ 有機の天日干し棚田米
☆ 有機の蕎麦の天日干し
☆ 雪に埋もれた・・大根・人参・白菜・キャベツ・蕪
ちなみに、雪が積もり、雪の中に埋もれた野菜は甘みが増します。
これを毎週必要なだけ、１ｍ位の雪を掘って送ってもらうように依頼。
６時間程、他にもいろいろな話をして・・・
結論としては、案件が多いので、１週間程かけて、こちらの要望をメールする事にしました。
