ベーシックの味噌汁

2019年5月10日(金)


朝

最近、再度出汁の勉強の為、連日、違った出汁を使って味噌汁を作っていました。


ちなみに、最近、そーだ鰹の枯節・鯖の枯節・青口煮干し・白口煮干し
日高昆布様似三年のブレンドを変えて作っていましたが、
今日は、昆布(様似三年)・近海亀節のベーシック味噌汁。



味噌は米味噌五年物。

一口飲んでみると・・・・

切れのいい基本中の基本の味がします。
やっぱ、基本の味噌汁はうまいなぁ〜！



夜

鱒之介の中骨に塩をして２日寝かせてから、
炭火で焼いて試食。


いや〜ぁ！　脂がのってて旨いよ〜！