2017年09月18日

錦木

2017年8月13日(日)


先日、奥多摩に行ったので、山葵をGET!

今日は贅を尽くして錦木です。

錦木2017.8.13.JPG

でも、今日は特上錦木です。

意味は・・・・鰹節でも本当に良い出汁が引けるのは20%で、
この部分は茶碗蒸しとお吸物用で、オカカで食べる事は有りませんが、
今日は一番旨い部分を使った極上オカカで作る。

やっぱ、この部分のオカカは本当に旨い!
どうしてなのかは、一茎庵HP 店主の一言に載せるので
興味ある方は見てください。



鱒筋子の完成!

特A・A・B・Cに選別して、真空パック。

鱒筋子2017.8 (1).JPG  鱒筋子2017.8 (2).JPG

全部で54回分です。
これを冷凍して2日したら食べる事が出来る。
(念の為、寄生虫を全て殺した後・・・・・)

楽しみです。



posted by 天味求道士 at 10:25 | Comment(0) | 日記
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