2017年06月05日

極上ラードづくり

2017年6月3日(土)

ハンガリーの国宝“マンガリッツァ”の背脂が入ったので
これからラードづくり

マンガリッツァラード2017 (3).JPGマンガリッツァラード2017 (4).JPGマンガリッツァラード2017 (1).JPG

先ずは、小さく切ってから、鍋に少し呼び水を入れて・・・・

煮る事40分で出来上がり。

冷ますと・・・・・

マンガリッツァラード2017 (2).JPG

これを小袋にパックして、いろんな料理に使います。

ちなみに、これを使って一番好きな料理は、
冬にラードで白菜を炒めてから作った味噌汁


絶品なんです。
posted by 天味求道士 at 07:32 | Comment(0) | 日記
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