焼豚

2019年2月27日(水)

今、焼豚造りに凝ってます。



マンガリッツァ肩ロースの焼豚が出来上がりました。

やっぱ、旨い肉で焼いた焼豚は旨い！

まっ、当然の事だけど・・・・・・。

竹垣の一部交換

2019年2月26日(火)


一茎庵の竹垣は１０年ちょっとで、傷んだ場所から交換。

今日交換した場所は、２４年間で３代目になります。

　　

リベンジ

2019年2月25日(月)


先日、改装中だった鳥清に・・・・。



隣は大和ミュージック劇場


中をちょっと覗くと・・・・






入口はまさに昭和の焼き鳥屋です。




昔のメニュー表　　一級酒・二級酒・・・・なつかしいですねえ。



焼き鳥　２１本・もつ煮・骨付きモモ肉１本
お酒６合(ここのは正味ありそうです)
ビール１本

〆て、６３００円　　満足です。


やっぱ、昭和の居酒屋はいいなあ〜！！

春の訪れ

2019年2月20日(水)

ふきのとうを採りに藤沢に・・・・・。
一気に春が来ます。


　　



１時間程でいっぱいになりました。

早速、佃煮造りに・・・・。

　　

・・・で、今一番はまっているふきのとう料理は、
江戸時代に流行した



ふきのとう炒めです。

ふきのとうをごま油で炒めて塩と香りづけの醤油。
最後にもみのりを絡めて出来上がり。

これ・・・・ふきのとうの最高の料理かも・・・？

昭和の香りのする居酒屋に・・・！

2019年2月18日(月)

大和に昭和の香りのする焼鳥屋『鳥清』に、PM４：００の開店を目指して。

ありゃー！　改装中で休み。
仕方なく別館に・・・。

ここは、やや今風の感じの店です。



飲んで食べて、二人で８３２５円は安いです。
近々、改めて本店に出直す事に決定！

何と何と・・・本店は、『大和ミュージック劇場』の隣です。


PS:　PM４：００に鳥清に入れるように、午前中は頑張って道志に水汲みに・・・・、

本当は奥多摩に行きたいのだけれど、道路の凍結が怖くて、冬は道志に行っています。
白湯の味は、奥多摩を除けば一番旨いので・・・。

天然帆立の極上品入荷しました。

昨年１２月に注文してあった天然帆立の極上品。(推定８〜９歳)

今期初めて豊洲に入荷しました。
多分、今期初めて採れた物だと思います。
そして間もなく流氷が来るとアウト！
本当に貴重品なんです。

これ・・・・めちゃめちゃ旨いんです！

私の大好きな素材です。