きゅうり 揃いぶみ

2010年7月11日（火）

今日の朝食のおかずは



きゅうりの奈良漬　　２０年物
　　〃　　たまり漬　　９年物

極旨です。

実は、きゅうりのたまり漬を細かく刻んで、
クリームチーズと和えて２〜３日置くと・・・絶品のつまみ。

日本酒とのマリアージュが最高です！

びっくり！

2017年7月10日（月）

朝　　時知らずの頭を食べようとしたら



釣り針が出てきた。
どうやら一本釣りの時知らずらしい。

ちなみに、味は　Very Good！

昼　　先日作ったそばつゆの出来がよかったので、



越前大野在来成熟で十割そばを打って食べる。

蕎麦って旨いなぁ〜！


満足です。

そばつゆづくり

2017年7月8日（土）


蕎麦はいつもおろし蕎麦で食べるので、そばつゆはめったに作らないが、
急にもりそばが食べたくなり、そばつゆを作る事に・・・・。

先ずは枯節の厚削りを作り



これで２５０ｇ
いや〜ぁ！　きれいな色艶です。



２５００mlのお湯に２５０ｇ全部入れて
煮る事　４０分。

１６００mlの出汁が出来ました。

後は味付けして湯銭するだけ・・・・。

明日からもりそばを食べるぞ〜！

朝からクエの刺身

2017年7月7日（金）


朝食を食べようと冷蔵庫を見ていたら、

クエ発見！

どうしてクエが有るんだろうと思ったら、
7月4日のお客様に用意して、メニューにも書いてあったのに
出し忘れたらしい。
7月4日のお客様。まことに申し訳ありませんでした。

で・・・・早速



朝食のおかず・・・・クエの刺身。

いや〜ぁ！　旨いわ・・・・・！

“真夏の熱燗”登場！

2017年7月5日（水）

ここ数日、暑いので出番がやってきました。



“真夏の熱燗”（命名は私の相方）

３０℃を超えると、この酒が一番。

何せ私の知っている日本酒の中で、一番ドライでサラッとしているので・・・・・。

夏はこれに限ります。

ちなみに、この酒と豚足の相性が良いんです。

豚足も我が家の夏の定番。

トンカツ定食

2017年7月4日（火）

朝食に突然トンカツ定食が食べたくなり

マンガリッツァのトンカツを作って食べる。

普段、酒のつまみとして食べているが、
ご飯のおかずとしても、感動的な旨さです。

梅干し（２００５年）

2017年7月3日（月）

倉庫を整理していたら、見つけました。



２００５年の梅干し。

一粒試食。

極上の付け上がりになってました。