雨の一日

2017年5月26日（金）



雨の日

窓を開け、雨の音を聞きながらの食事が大好き。

心がしみじみとしてきます。

突然の変化

2017年5月25日（木）


お客様にお出しした天然すっぽんスープが少し残ったので、
雑炊を作って食べる。

激旨！

今までよりはるかにスッキリ雑味の無い味。

突然の進化

今までと何が変わったのか・・・・・自問。

いずれにしても、いつもこの味が出来れば最高です。

まかないのつまみ

2017年5月20日（土）



最高級銚子産金目鯛の大トロ（腹骨をそいだもの）と中骨の煮付。

これが何と極上の味。

なんてったて魚の一番旨い所。
でも、お客様には出し辛いので、店主のつまみになります。

山菜の天丼

2017年5月20日（日）

４月末から６月初旬まで、
お客様に天然の山菜をお出しするので、
ほぼ毎日、残った天ぷらで
山菜の天丼を食べます。




今日の朝食は、天然タラの芽と天然山ウドの天丼

朝か昼か夜かは別にして・・・・ほぼ毎日。

頭で考えると、飽きそうなんですが・・・・・
これが食べ飽きしないんです。

なぜか不思議なんですが、飽きないんです。

築地に

2017年5月8日（月）

今日は久しぶりの築地。

魚を見てると何か楽しい。

　　　タコ　　・・　３
　　　鰹　　　・・　１（極上品です）
　　　身欠きにしん
　　　花モズク
　　　ふのり
　　　超辛鮭　・・　１２切れ
　　　紅鮭　　・・　　９切れ
　　　秋鮭山付・・　　８切れ
　　　割りばしをＧＥＴ　して帰路に・・・・・

帰ったら早速・・・

　　　タコ旨煮
　　　昆布の佃煮を作る　

ちょい飲み散歩 その３ さぁ！ 昼飲みに・・・・・

2017年5月7日（日）


今日は予約が無いので、町田の柿島屋に昼飲みに行く為、
ＡＭ８：００　出発。
目的地まで１５〜１６�q。

全開は途中で疲れて、４時間半掛かってしまったが、
最近はよく歩いているので、4時間みれば問題なし。

ところが、歩いてみると、本当に早くなっている。



相武台まで１時間４５分



小田急相模原を過ぎて



このまま行くと３時間で着いてしまう。

でも・・・・開店は　１２：００

伊勢丹の食品売り場を見たり、」町田の路地を一つ一つ　
しらみつぶしに昼飲み屋をチェックなどして・・・・

１１：５０　柿島屋到着。

しばし待つ事に・・・・・

１２：００　　オープンです。


さぁ〜！　　飲むぞ・・・！！！

アンチョビ

2017年4月30日（日）


２ヶ月程前に塩漬けにしておいたイワシをオリーブオイルに漬けていたら、
突然閃いて・・・・・・



米酢に漬けて塩抜き。

５時間程して食べてみたら・・・・結構旨い！
但し、まだ塩っぽ過ぎるので、あと２０時間程塩抜きして冷凍。
酢を落ち着かせて何かの料理に使ってみよう〜っと！

ちょっと買い物

2017年4月29日（土）

とある食材が無くなってしまったので、ららぽーとに行く事になり、
調べたら往復６．５�qとの事なので、
歩いていく事に・・・・・・。


本当に歩く事に慣れました。